Svampede, syndige og lækre kanel muffins

 

Til ca. 5 muffins skal du bruge:

2 æggeblommer

1 hel æg

4 spsk hytteost

1 banan

25 gram sukrin gold

2 1/2 tsk kanel

1 tsk bagepulver

En knivspids salt

1 spsk kokosolie (smeltet)

60 gram fuldkornsrismel

50 gram mælk (ca. 1/2 dl)

Sådan gør du:

Pisk æggeblommerne og sukrin gold i en skål. Derefter blender du dine hele æg med hytteost, kokosolie og bananen, til sidst tilsætter du mælken.

I en anden skål kombinerer du bagepulver, fuldkornsrismel, salt, og rører det godt rundt.

Til sidst, blander du det hele sammen i en skål, og pisker det, til det er en let og luftig masse.

Muffinsene bages i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter, eller til man kan stikke en kødnål ned i den, og den kommer ren op.

Jeg håber, at i vil afprøve min opskrift, og jeg glæder mig til at høre om gør.

Hav det godt, til vi ses igen